Du 10 au 12 avril prochain, l’hôtel El Aurassi à Alger sera le théâtre de la première édition du Festival national du couscous algérien. Un événement dédié à la célébration de ce plat emblématique, à travers des concours, des conférences et des animations mettant en valeur le savoir-faire ancestral et la richesse culturelle du pays.
Des concours pour amateurs et professionnels
Le festival proposera plusieurs compétitions culinaires visant à récompenser les meilleurs plats de couscous traditionnel. Un premier concours mettra à l’honneur les cuisinières passionnées, qui s’affronteront pour décrocher les prix en jeu. Parallèlement, une seconde compétition réunira les professionnels de la restauration (hôtels, restaurants et traiteurs), ainsi que les étudiants des écoles spécialisées en gastronomie.
Les plats seront évalués par un jury d’experts composé de Sherazade Louadedje, Slimane Sadoune, Lyes Didaoui et Nacira Facih, sous la présidence du chef Amine Ould Ali.
Un espace d’échange et de transmission
Au-delà de la dimension compétitive, le festival accueillera des conférences explorant le rôle central du couscous dans la vie sociale algérienne. Des experts tels que Sidali Lahlou, Yasmina Sellam et Seddiki Abderrahmane interviendront pour partager leurs connaissances sur l’histoire et l’évolution de ce mets ancestral.
Véritable symbole de transmission intergénérationnelle, le couscous demeure un patrimoine vivant, préparé et partagé en famille, un savoir-faire qui se perpétue au fil des générations.
Inscriptions ouvertes pour les passionnés de couscous
Les inscriptions aux différents concours sont toujours ouvertes sur le site officiel du festival (www.festivalcouscousalgerien.com).
À travers cette initiative, les organisateurs souhaitent mettre à l’honneur ce plat emblématique, dont les savoirs et savoir-faire ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Un rendez-vous incontournable pour tous les amoureux de la gastronomie algérienne et du couscous sous toutes ses formes !